سیب: مطالعه های بسیاری درباره مصرف سیب و آب آن انجام شده که نشان می دهد وجود آنتی اکسیدانی به نام «کوئرستین»در سیب میزان کلسترول بد خون را پایین می آورد و به این ترتیب احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و سکته نیز به میزان قابل ملاحظه ای کم می شود.

گوجه فرنگی و هندوانه: این میوه ها دارای لیکوپین هستند که یک ماده قوی ضدسرطان است. برای سلامت چشم و پروستات نیز بسیار مفید است. گفتنی است، میزان این ماده ضدسرطانی در گوجه ای که حرارت دیده باشد مثل سس ها و کچاپ ها افزایش پیدا می کند. مصرف منظم هندوانه، گوجه فرنگی و زردآلود مانع از بروز سرطان پروستات می شود.

انجیر: برگ درخت انجیر برای سلامت قلب مفید است و تری گلیسیرید خون را کاهش می دهد. پتاسیم موجود در آن فشار خون را کنترل می کند و از بدن در برابر بیماری های قلبی و فشار خون محافظت می کند.

آواکادو: فیتونیتریت های متعدد آن نه تنها مانع از بروز سرطان پروستات می شود، بلکه سلول های آسیب دیده را نیز ترمیم می کند.

نارگیل: این میوه علایم مربوط به بزرگ شدن پروستات را کاهش می دهد و از بروز بیماری تصلب شرایین و بیماری قلبی نیز پیشگیری می کند.

انار: انار به واسطه داشتن مواد آنتی اکسیدانی و الاژیک اسید از بروز سرطان جلوگیری کرده و رشد تومورهای سرطانی مانند سرطان پوست و پروستات را کند می کند.

پرتقال: پرتقال بهترین منبع ویتامین C و اسیدفولیک است و مصرف آن به خانم های باردار برای تقویت سیستم ایمنی بدن و رفع کم خونی بسیار توصیه می شود.

مرکبات سرشار از آنتی اکسیدان ها، پتاسیم، بتاکاروتن و فیبرهای مناسب هستند که برای حفظ سلامت بدن بسیار مفید است. باید بدانید که پرتقال حاوی ۷۰میلی گرم ویتامین C است که این مقدار ۹۰درصد از نیاز روزانه خانم ها به این ویتامین را تامین می کند.
زغال اخته: در افزایش کلسترول مفید خون سهیم و همچنین آنتی اکسیدان ها موثر است و به شادابی پوست کمک می کند.

توت فرنگی: دارای ویتامین C و منگنز است. منگنز رادیکال های آزاد را کاهش می دهد، به استحکام استخوان ها کمک می کند، به عملکرد بهتر غده تیرویید کمک می کند، قند خون را تعدیل می کند، دارای فیبر، ید، پتاسیم و ویتامین کا است.

زنانی که هر هفته دو بار میوه هایی مانند شاتوت یا توت فرنگی را در برنامه غذایی روزانه خود قرار می دهند دیرتر با مشکل فراموشی و کاهش توانایی های ذهنی مواجه می شوند.
آلبالو: دارای ملاتونین است که یک نوع آنتی اکسیدان است. این ماده به حفظ الگوی طبیعی خواب انسان کمک می کند، از ضعف حافظه جلوگیری می کند، کاهش دهنده التهابات است، از سرطان و دیابت جلوگیری می کند.

تمشک: کاهنده التهاب، درد، سرطان، بیماری های قلبی، دیابت و حساسیت است و به علت دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی بالا از روند پیری زودرس پوست جلوگیری می کند.

خیار: حاوی مقدار کمی فیبر، املاح و ویتامین به ویژه ویتامین C است. یک فنجان متوسط خیار برش خورده، حدود شش درصد از نیاز روزانه به ویتامین C را تامین می کند. گفتنی است که ۹۵درصد خیار از آب تشکیل شده است و خوردن یک فنجان خیار ورقه شده با نوشیدن یک لیوان آب برابری می کند.

این در حالی است که پوست سبز خیار نیز مقادیر قابل توجهی فیبر، پتاسیم و منیزیم دارد و خوردن خیار همراه با پوست، البته در صورتی که به خوبی شسته شده باشد، توصیه می شود. همچنین خیار به درمان حساسیت های پوستی و آفتاب سوختگی کمک می کند.
برای ارسال دیدگاه خود اینجا کلیک کنید

فواید سبزیجات معطر

خوشبختانه ما ایرانیها نه تنها از سبزیجات معطر برای تهیهی غذاهایی مانند دلمه، آش و همچنین برای تزیین غذا استفاده میکنیم بلکه سبزی خوردن نیز پای ثابت سفرههایمان است. این گونه است که هم میشود از عطر و طعم آنها لذت برد و هم از خواص بی شمارشان. در این مقاله گوشهای از این خواص را مرور میکنیم. لطفاً با ما همراه باشید.
شوید: دوست شبهای بیخوابی

شوید یکی از سبزیجات معطر پرطرفدار است که اتفاقاً خواص فوقالعادهای دارد. اطبای مصری سالها پیش از این سبزی به عنوان دارو استفاده میکردهاند. باید بدانید که شوید برای درمان مشکلات معده(به خصوص بی اشتهایی) و همچنین برای رفع اختلالات خواب فوقالعاده است.
حتماً شوید را وارد برنامهی غذاییتان بکنید. چه به صورت سبزی خوردن و چه در داخل غذاها. تخم شوید را برای درمان بی اشتهایی مصرف کنید. کنار خوراکهایی مانند ماهی یا مرغ شوید بگذارید. میتوانید داخل سس نیز شوید خرد شده بریزید. اگر به دنبال یک پیش غذای سریع و خوشمزه میگردید دو قاشق غذاخوری ماست را با یک قاشق خردل و سه قاشق غذاخوری شوید خرد شده مخلوط کنید. دو عدد خیار را نگینی خرد کرده و به آن اضافه کنید. نمک بزنید و میل کنید.
گشنیز: گیاهی تقویت کننده

نگاهی به برگهای نازک و ظریف گشنیز بیندازید. عطر گشنیز هوش از سر آدم میبرد. باید بدانید که این سبزی معطر اشتهاآور است و برای تقویت دستگاه گوارش فوقالعاده عمل میکند. گشنیز تازه به همراه زیره یا ادویهی کاری طعم خوب و تازهای به غذاها میدهد.
جعفری یکی از پر مصرفترین و قهرمانان سبزیجات معطر است. این سبزی معطر بسیار مغزی بوده و سرشار از ویتامینC، کلسیم، فیبر، ویتامینB9، آهن و آنتیاکسیدانها میباشد
کنار گوشتها و مرغ گشنیز بگذارید. در آخرین مرحله پخت کمی گشنیز تازه به غذاهایتان بزنید تا عطر و طعم دل انگیزی به آنها بدهد. تخم گشنیز برای معطر کردن غذاهای سرخ کردنی و یا سالاد فوقالعاده است. برای خوش طعم کردن غذاهایی که در مایه میخوابانید مقدار کمی گشنیز اضافه کنید. خواهید دید که طعم خوبی پیدا میکنند.
جعفری: گنجینهی جوانی

جعفری یکی از پر مصرفترین و قهرمانان سبزیجات معطر است. این سبزی معطر بسیار مغزی بوده و سرشار از ویتامینC، کلسیم، فیبر، ویتامینB9، آهن و آنتیاکسیدانها میباشد. سعی کنید همیشه در آشپزخانهتان جعفری داشته باشید و برای تهیه و تزیین غذاها از آن استفاده کنید. همیشه از جعفری تازه استفاده کنید. خشک کردن جعفری چندان ایدهی جالبی نیست چون خشک شدهی این سبزی خاصیتی ندارد. کنار مرغ، گوشت و ماهی جعفری گذاشته و داخل سوپ و پورههایتان نیز از این سبزی معطر استفاده کنید. حتماً داخل سبزی خوردنتان نیز جعفری داشته باشید.
آویشن: آنتیبیوتیک طبیعی

آویشن خواص زیادی دارد: این سبزی معطر آنتیبیوتیک، ضد ویروس و هضم کنندهی غذا است (به خصوص جوشاندهی آن). اگر دچار بیاشتهایی شدهاید میتوانید روی این سبزی معطر حساب کنید. از طرف دیگر آویشن شهرت زیادی در رفع خستگی دارد. داخل مایع خوشطعم کنندهی گوشت و مرغ آویشن اضافه کنید. حتی میتوانید برای تهیهی مایهی ماکارونی یا لازانیا نیز از این سبزی خوش عطر استفاده کنید.
سیر: دوستدار قلب نازنین شما

سیر باعث جریان بهتر خون شده و فشار خون را کاهش میدهد. نتایج پژوهشها نشان میدهند که سیر میزان کلسترول بد خون را نیز کاهش میدهد. اگر میخواهید غذاهایتان خوش طعم شود همیشه در منزل سیر داشته باشید. یک حبه سیر پوست نکنده را به آبی که برای تهیهی پاستا میجوشانید اضافه کنید. برای خوش طعم کردن کبابها و ماهی حتماً به مایهی آنها سیر اضافه کنید. اگر بوی سیر اذیتتان میکند بعد از مصرف آن جعفری و یا دانه حبه هل بجویید.
هل: تضمین کنندهی سلامتی دستگاه گوارش

در طب چینی از هل برای مقابله با بیماریهای مربوط به معده و رودهها استفاده میشود. هل ادرارآور نیز میباشد. هل به صورت دانه یا پودر به فروش میرسد. میتوانید برای تهیهی مربا یا کمپوت از آن استفاده کنید. حتی میتوانید برای طبخ گوشت سفید نیز از کمی هل استفاده کنید. توصیه میکنیم چای یا قهوهتان را با اضافه کردن یک تا دو دانه هل کوبیده شده معطر کنید. هل برای افرادی که قصد چاق شدن دارند خوب است.
برای ارسال دیدگاه خود اینجا کلیک کنید
تاریخ ارسال پست: پنج شنبه 23 خرداد 1392 ساعت: 7:37